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          貴定米豆腐

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          米豆腐是貴州著名的小吃之一。它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米漿,然后加堿熬制,冷卻,形成塊狀“豆腐”即成。食用時切成小片或者條狀放入涼水中再撈出,盛入容器后,將切好的大頭菜、鹽菜、酥黃豆、酥花生、蔥花、海帶絲、黃瓜絲、魚腥草、香菜、蘿卜絲、辣椒油、醬油、醋、味精、花椒末等適合個人味口的不同佐料末與湯汁放于米豆腐上即可。
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